尋甸縣特色美食
尋甸舉辦第三屆菜牛美食 文化旅游節(jié)選出十大特色美 食
正宗清真粑粑和聽牧大 串。
資料圖
日前， 尋甸縣舉辦2016年“第三屆菜牛 美食文化旅游節(jié)”地方特色美食評(píng)選活動(dòng)。
經(jīng)過(guò)國(guó)家級(jí)頂級(jí)廚師、美食達(dá)人等 組成的評(píng)委會(huì)品評(píng)后，從數(shù)十家參賽美食中評(píng)選出“牛氣沖天”等尋甸十 大特色美食。
本次評(píng)出的尋甸 十大特色美食包括“牛氣沖天”“花粑粑”“飛蝗騰達(dá)”“清 真壯涼雞”“羊油糖水煮土雞蛋” “保鮮開盒手工 即食卷粉”“正宗清真粑粑”“松露刺身”“聽牧大串”“ 羊街涼粉”。
來(lái)自 尋甸菜牛文化莊園的“牛氣沖天”在本次評(píng)選中拔得頭籌，成為“尋甸十大特色美食”的代表。
這道菜由完整的牛 頭制作而成， 選用本 地土黃牛 ，約10公斤重的牛頭洗凈去 毛后放入秘制 的鹵汁中，鹵制8個(gè)小 時(shí)以上，讓鹵汁充分滲透入味，祛除膻味。
食用時(shí)，搭配 鹵腐、辣椒、 花椒等佐料，入口肉質(zhì)軟嫩細(xì)滑。
這道“牛氣沖天”不僅好吃，牛頭肉含有豐富的膠 原蛋白，還有較 高的滋補(bǔ)保健作用。
本 次評(píng)選活動(dòng)上最特別的要數(shù)尋甸駐村扶貧幫扶的特色美食——油炸螞蚱“飛蝗騰達(dá)”。
油炸螞 蚱金黃的色澤和香酥的口感獲得了評(píng)委的一致好評(píng)，也吸引了不少市民前來(lái)嘗鮮選購(gòu)。
據(jù)了解，活動(dòng)當(dāng)天除了美食評(píng)選，順宏園飯店、熬家鮮菜火鍋、譽(yù)  龍灣、大魚谷、雞街小萬(wàn)清湯鵝野生菌、尋甸菜牛文化莊園等尋甸十大餐飲名店也在當(dāng)天公布。

責(zé)任 
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