隴西有什么美食 隴西小吃大全介紹
隴西有什 么 美食？
隴西縣位于甘 肅省東南部，美食 呈 現(xiàn)出西北特色。
隴西臘肉、隴西大肉面、隴西燒雞粉等讓人 。
此外當(dāng)?shù)匮缦?nbsp;的 水八碗、全十道也都是蠻著名的。
隴 西的臘肉，是外地人必打卡 的美食。
它主要是由豬肉 制作，經(jīng)過鹽、姜皮、花椒等多 達(dá)數(shù)十種調(diào)味料腌泡過后再經(jīng)太陽暴曬即成。
臘 肉比較咸， 所以在眾多吃法之中 ，夾饃吃成了最受歡迎的一種。

隴西燒雞 粉是用淀粉、雞肉、雞蛋、菠菜  汁以及各式各樣的 調(diào) 味料加工制成的。
菠菜粉 呈碧綠，醇厚的雞湯呈褐色， 大塊的雞 肉或是雞雜再配上雞蛋，營養(yǎng)簡直不能 再豐富。
燒雞粉可以熱食可以涼食，大可以隨季節(jié)而變換 。

在隴西 的面食界，大肉面是著名的一個(gè) 。
大 肉面的歷史蠻悠久，在當(dāng)?shù)?nbsp;也算是久負(fù)盛名。
面片呈方形，肉臊子 香味誘人，再配上鹵湯的香郁氣息，還有辣 椒油和蔥花調(diào)味 ，路 過的人聞著都香。

隴西也有擔(dān)擔(dān)面，但與西 川擔(dān)擔(dān)面不同的是 ，隴西擔(dān)擔(dān)面的面條是“扯”出來的，屬 于一種抻面 條。
毫不夸張地說，隴西擔(dān)擔(dān)面幾乎承包了所有當(dāng)?shù)厝说脑顼垺?br>黃亮勁道的面扯好以后進(jìn)鍋 ，撈出之后晾涼再澆汁，然 后加肉、加腸 或是加蛋。
湯汁是經(jīng)過數(shù)小時(shí)熬制成的  濃稠的鹵，有人把它稱作面鹵。

除了面食，隴西的蕎粉也挺有名。
花蕎是當(dāng)?shù)厝俗鍪w麥涼 粉的 首選， 而且不放食用堿，做出來別有風(fēng)味。

水 八 碗是隴西的宴席中出現(xiàn)的名詞， 主要以蒸、燉、燴烹調(diào)方 法為主， 另外還會有糕點(diǎn)、醪糟、甜米 飯等。
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