云南紅河屏邊灣塘鄉
推薦1　　云南米線，即云南當地的米線，是著名食品，也是當地人最喜愛的食物。
云南人把米線的吃法發揮到了極致：烹調方法有涼、燙、鹵、炒；配料更是數不勝數，大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。
著名的有過橋米線、鱔魚米線、大鍋米線、豆花米線等。
　米線顧名思義是用米加工而成的，值得注意的是加工米線用的大米一般都是相對不太好的米，或者是陳米，據說以前人們因為這些米不好吃，才把它做成米線的。
米線的意義　　知道嗎？米線是云南人的命，云南人長期在外，回家第一件事必是先過米線癮；也有的甚至不惜千里迢迢，請人從昆明坐飛機帶碗米線來解饞……米線制作　　制作米線有以下幾個步驟：泡米（將大米倒入木桶，用涼水浸泡半小時），磨面（放掉水，控干，將米碾成面，或用粉碎機將米粉碎成面），制粑（將米面加涼水合成耙），壓線（將和好的耙送入米線壓榨機（舊法手工操作，使用十分笨重、龐大的壓米線器械）。
15分鐘后即成熟米線。
），回生（將主線晾24小時，使之回生，用水浸泡散開。
），這樣大眾味美的米線就制作完成了。
“過手米線”是……[詳細]2、云南矮馬地理標志產品
紅河州屏邊縣十大特產 屏邊苗族自治縣
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