建水哪家飯店好吃
幾年前 的 一部美食紀錄片《舌尖上的中國》讓 許多的 地方特色小吃從默默無聞變成盡人皆知， 成為了網紅，很 多吃貨會因此跟著《舌 尖》的腳步，去 吃遍大江南北。
建水古城的燒豆腐就是其中一個特色小吃。
向來喜歡 吃豆腐的我，到云南自然不會放過這 樣一個名氣逼人的特色燒豆腐。
烤好的豆腐，干香四溢建水故稱臨安，歷史悠久，地處云南南部，屬于亞熱帶河谷氣候，溫暖濕潤，氣候宜人，地下水做出的豆腐更是風味 獨特。
剛成型的豆腐建水城內外遍布古井， 最有名就是古城西門外的大水井，幾百年的歲月讓青石井欄磨出道 道深深轍痕 ，至今仍然是大家取水做豆腐的首選。
大   水井 建水豆腐做法也 是獨特，把點好的豆腐用紗布 包成一個個寸許小塊，用特制木板壓緊成型去除水份，然后去 掉紗布，放鹽晾 曬，每日翻面，讓豆腐在適宜的空氣中自 然發酵干燥，成熟后變成黃黑色干硬小塊。
包豆腐包好的豆腐吃的  時候把豆腐塊放在炭火上燒烤 ，發酵 過的干硬 豆腐塊在炭火 的催化下膨脹裂開， 淡淡豆香便彌漫開來，夾起一個蘸上油辣咸香的蘸水，咬上一口，一股豆干香在口腔肆 意彌漫，好吃的不得了，再配上 一口小酒，對得起為了吃這一口 跑過的路程。
炭火燒豆腐豆腐 烤熟了建水物 價也便宜，烤豆 腐五毛錢一塊，吃一塊丟一粒玉米計數，吃夠算賬，一個人單 吃豆腐的話十五元肯定 能撐的不得了。
也可以邊吃米線配著燒豆腐，米線十元一大碗，不 夠的話隨便加，直到你吃滿足為止。
面對如此 美味便宜的特色小吃還有什 么可猶豫的？快 來品嘗吧，保證不虛此行！您說呢？

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建水哪家飯店好吃

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