臨滄云縣小吃
云縣  蕨菜蕨菜，又 名叫作龍爪菜和如意菜，長(zhǎng)大后，人們地 習(xí)俗稱為蕨芨，屬于鳳尾蕨科，喜生于淺山區(qū)地塊 ，多分布于稀疏針闊混交林。
蕨菜一般株高達(dá)10—100厘米左右，根狀長(zhǎng)而橫走，有細(xì)黑褐色絨毛。 
早春新生葉拳卷，呈三叉壯。
柄葉鮮嫩，上披白色絨毛，此時(shí)為最佳采集期。 
葉柄長(zhǎng)30—100cm，葉片呈三角形，長(zhǎng)60—150c  m，寬30—60 c m ，2—3次羽狀0，下部羽片對(duì)生，褐色孢子囊群連續(xù)著生于葉片邊緣，有雙重囊群 蓋。
蕨芨 ，在云縣各個(gè)山區(qū)……[詳細(xì)]舂干 巴舂干巴舂干巴，是傣 族的三大名菜之 一，據(jù)說過去是專供貴族頭人享用。
原料選用德宏特 有的肥 膘黃牛肉，選其無筋 、 順刀之精肉，經(jīng)木炭火烤后，用手 按直撕扯為細(xì) 條，再用油煎炸 ，將天然香料如檸檬、香草、小米辣等放在木桶之 中 ，用木錘舂 制而成，或直接加作料制成涼拌干巴絲來吃。
傣味 的 干巴吃法獨(dú)特，具有濃郁 的民 族風(fēng)味。
市場(chǎng)上已經(jīng)有人將它做成了 打開包裝即可食用的休閑食品。
… …[詳細(xì) ]黃果軟餅產(chǎn)于云縣，采用瀾滄江 沿江一帶所產(chǎn) 的黃果和云州冰糖 釀制而成，具有香 甜可口、止咳化痰的特點(diǎn)，解放前即遠(yuǎn) 銷東南亞 諸國(guó)。
……[詳 細(xì)] 
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